Yana no Shiro „A víz istene” matcha

Termőterülete: Yame, Hoshino-mura (Hoshino falu), Kyushu

Származási helye

Yame városa és a környező tea ültetvények Japán-szert ismertek különleges a minőségű teákról. A vidéke vásor máig megtartotta Edo kori (1603-1868) atmoszféráját és épületeit, amelyeket Shirakabenomachinami „fehér falú utcák” néven ismerünk. Hoshino-mura falu ma a város egyik kerülete, körülvéve kicsattanóan zöld tea kertekkel, védett természeti területekkel és a kamik tiszteletére a hegyoldalakon elszórtan elhelyezkedő szentélyekkel.

Nevének magyarázata

Milyen lehet egy tea, amely invokálja az istenit, a transzcendenst? Azonnal a régi termékenység áldozatokra emlékeztet, amikor a közösség erőfeszítésének legjavát, gyümölcseit, terméseit felajánlotta az isteninek jóakarata biztosítása érdekében. Ezt a matchát, mint a gyártó egyik kiválóságát, mindkét nagy japán teaiskola, az Omotosenke és Urasenke is használja. A víz istensége összekapcsolódik a teával a chawanban. Erre a tapasztalásra számítson a fogyasztó.

De milyen is ez a matcha?

Lágy, ez az első tapasztalás. Édes, igen határozottan édeskés ízű, ez a második észrevétel. Karcosság nem tapasztalható benne, kellemesen simul a szájpadlásra. A szokásos Hoshinoen minőség itt is megtapasztalható.

Elkészítési javaslat: