Közép-Japán, Kyoto- Uji 宇治市 ősi teatermelő vidék
Az Uji matcha előállítása
Marukyu Koyamaen 丸久小山園 gyártó fő a bázisa Kyoto mellett található a történelmi teatermelő vidék közelében. Uji 宇治市 a japán tea történelmi központja, ahol a matcha alapanyag szedése a szokásos bambusz vagy álcahálós fedést követően tavasszal és esetenként kora nyáron történik, ellentétben a többi zöld teával. Amennyiben a teát hosszabban és több napfény, a babérszerű levelek keményebbé válnak, ezért ezeket hosszabban kell gőzölni, ami matcha készítéséhez nem ideális. A korai szüret azt jelenti, hogy a levelek még rugalmasak, frissek, ízük édesebb, amely előfeltétele a matchává történő őrlésnek.
A földrajzi adottságok, a lankás hegyoldalak, folyómedrek és szűk teraszok nem kedveznek a gépi megmunkálásnak, ezért az Uji organikus matchák alapanyagát itt kézzel szedik. A tealevelek egyenkénti kézzel történő szedése rendkívül idő- és munkaigényes tevékenység, amely az innen származó matchák minőségében és árában is visszaköszön.
Marukyu Koyamaen 丸久小山園 matcha teája a diabéteszre is jó?
A diabétesz kialakulásának kezdeti fázisa kulcsfontosságú a gyógyulásban. Ha sikerül a betegséget ebben a szakaszban megfékezni, esélyt kaphatunk a tünetmentes folytatásra. A tea egyik összetevője, a minowarin bizonyítottan segít a vér cukorszintjének csökkentésében. Koyamaen ezzel a matchával tudatosan visszaad valamit a fogyasztóinak. Ebben az esetben nem a kifinomult íztapasztalat áll, hanem a probléma megoldása. Érdemes élni vele.
Egy doboz kb. 25-27 csésze tea (egy napi adag) elkészítésére elég. Mindenkor a legutolsó szüret teáját kínáljuk, kizárólag frissen szállítjuk.
Elkészítési lehetőségek:
- usucha (híg matcha): 2 chashaku (kb 2 gramm) matcha
- 1 dl lágy, tisztított víz (max a 95 C° )
- Koichaként nem ajánljuk.
- Hűtőszekrényben tartandó!
Reviews
There are no reviews yet