Matcha Hoshino Yame no Hana „Yame különös virágai”八女の華

Yame, Hoshino-mura (Hoshino falu), Kyushu

Yame városa és a környező tea ültetvények Japán-szert ismertek különleges a minőségű teákról. A vidéke vásor máig megtartotta Edo kori (1603-1868) atmoszféráját és épületeit, amelyeket Shirakabenomachinami „fehér falú utcák” néven ismerünk. Hoshino-mura falu ma a város egyik kerülete, körülvéve kicsattanóan zöld tea kertekkel, védett természeti területekkel és a kamik tiszteletére a hegyoldalakon elszórtan elhelyezkedő szentélyekkel.

A matcha neve „Yame különös virágai” 八女の華

A japán gondolkodás erősen kötődik a természethez, a létrehozott emberi javak is gyakran a természetből vett szimbolikus jelentéstartalommal rendelkeznek. A virághoz Japánban számos értelemzési asszociáció fűzüdik. A virág a tavaszt, a kezdetet, az erőt, frissességet jelenti és egyúttal rámutat az élet törékeny szépségére, kérész-életű voltára. A matcha nevében a virág a tea egyediségére, egyúttal friss erejére utal, amelyet a fogyasztó magához véve maga is átformálódik, életerővel lesz tele.

A különös jelző, annyit tesz mint eltér a megszokottól, valamilyen hozzáadott értékkel rendelkezik; szépségében, ízében, megjelenésében, termőterülete végett és a szigorú hagyományos megmunkálás folytán Yamé legjobbját mutatja. „Különös virág” tehát valami nagyon különöset kínál ebben az árfekvésben Hoshinoen.

Bemutatása

„Yame különös virágai”八女の華 matchánk a Yamé környéki ültetvények, hagyományos árnyékolású, fedést követő tavaszi szedésű árnyék teája. Ízében gazdag, umami, kis ooita alga és illatosan virágos hosszú utóízzel.

Elkészítési lehetőségek:

usuchaként (híg matcha): 2 chashaku (kb 2 gramm)matcha 1 dl lágy, tisztított víz (max a 95 C° )
koichaként (sűrű matcha): 3 chashaku tea 60-80 ml víz (max a 95 C° )
Hűtőszekrényben tartandó!!!!