Matcha Hoshino JAS „A zöld ereje”

Yame, Hoshino-mura (Hoshino falu), Kyushu

Ismét Kyushu szigetén, a Yame környéki tea ültetvényeken járunk.A terület Japán-szerte ismert különleges minőségű teáiról, és ezúttal Hoshinoen teagyártó organikus, bio matcháját kínáljuk. A békés város máig megtartotta Edo kori (1603-1868) atmoszféráját és épületeit, amelyeket „fehér falú utcák” néven ismerünk. Matchánk előállítási helye Hoshino-mura falu, amely ma a város egyik kerülete, körülvéve kicsattanóan zöld tea kertekkel, védett természeti területekkel és a kamik tiszteletére a hegyoldalakon elszórtan elhelyezkedő szentélyekkel. A hegyi szellemek és védelmező istenségek jóindulatától függ ugyanis a teaszüret minősége és az abból készített tea ereje.

A matcha neve „A zöld ereje”

A japán ember történelme folyamán mindig a természettől függött. Egy szeizmológiailag erősen aktív területen, szigetként történő létezésben és közvetlen szomszédság nélkül a japán ember a természet ereje előtt hódolt és fizikai megjelenédi formáinak mutatott be áldozatot. Ezért a gondolkodásuk is erősen kötődik a természethez, a létrehozott emberi javak is gyakran a természetből vett szimbolikus jelentéstartalommal rendelkeznek. A zöld szimbolikus jelentése egyértelmű, egyrészt a matcha zöldjére, mint a természet részére utal, másrészt jelenti a világ megfeszített erővellétrehozott egyesúlyát . Ezt az erőt ragadjuk ki a tavaszi megújuló zöld levelekből és vesszük magunkhoz porított formában. Mert az erő benne van.

Bemutatása

„A zöld ereje” Hoshinoen matcha organikus művelésből származik, köszönhetően többek között a talaj rendekívül jó tápanyag ellátottságának és a hűvös, kártevőknek nem kedvező időjárásnak. A Hoshinoen Yamé környéki ültetvényei hagyományos árnyékolással rendelkeznek, ahol a szedés fedést követően azonnal megtörténeik. Ízében erősen umami, enyhén illatosan virágos utóízzel, a zöld tea erejével. Mindig a legfrissebb gyártás van raktáron.

Elkészítési lehetőségek:

usuchaként (híg matcha): 2 chashaku (kb 2 gramm)matcha 1 dl lágy, tisztított víz (max a 95 C° )
koichaként (sűrű matcha): 3 chashaku tea 60-80 ml víz (max a 95 C° )
Hűtőszekrényben tartandó!