Kína, Yunnan 云南省
Kína, Yunnan az Alfa teavilágban. A kezdet, a tea és történetének kezdete. Yunnan híres heicha teái szélsőségesen eredetvédett teák, és itt található a világ első tea rezervátuma is, amely ma a Világörökség része. A világ egyik eldugott szeglete, apró, nehezen megközelíthető falvak, teafarmerek és a kisüzemi teagyártás otthona. A falvak cölöpökön álló házai egy -egy apró teaüzemet rejtenek; szorgos kezek gyúrják, sodorják, szárítják a wokbban, bambusztálcán a környező régi teakertek tealevelei. Yunnan a tea szülőföldje és a 12 szent teahegy birodalma. Ősi tealevelek, ősi falvak, ősi teagazdálkodás és különleges minőségű teák jellemzik, amelyek közül a Mao Feng az egyik legrégibb tradíció.
Mao Feng 毛峯, azaz pihés hegycsúcs, pihével borított vad orom, amely a hegy csúcsát illetve a tealevél csúcsát, a fiatal teabarkát jelöli. Mao Feng esetén ugyanis egy rügy és két levél -hagyományos imperial plucking- szedést gyakorolják, de mivel igen korai a szedés, ezért a két levél is inkább nevezhető rügynek, amely éppen kibontás folyamatában található. Ha a kínai szedés nomenklatúráját követjük a Mao Feng a Bi Lo Chunt követi, amely az érett, kifejlett rügy teája, a következő lépcsőfok a rügyfejlődésban már a Jáde csúcs, vagyis Mao Jian.
Milyen a Mao Feng毛峯?
Öntete csillogó, aranyszínű. A következő jelző a könnyedség. Nagyon frissítő, légiesen könnyed, mint egy fuvallat, amelyet parfüm von be. Mao Feng a teás út egyik vége, szó szerint a csúcs. Létezik teafogyasztás és teaművészet, a Mao Feng maga a kínai teaművészet. Megérkeztünk.
Elkészítése:
- 70-75 C tisztított lágyvíz,
- Felöntések ideje:előszőr 1 perc, majd hosszabb és forróbb,
- Felöntések száma: min 5, illetve ízés szerint.
- Ajánljuk kis űrtartalmú eszköz, lehetőleg gaiwan használatát, amelyhez 4 gr tea szükséges.
- Ez esetben a lényeg a víz minősége!
- Visszahűtött lágyvíz (oldott ásványi anyag tartalom <50 mg) az ajánlott.
Reviews
There are no reviews yet