Kína, Yunnan 云南省

Eredete

Kína, Yunnan az Alfa teavilágban. A kezdet, a tea és történetének kezdete. Yunnan híres heicha teái szélsőségesen eredetvédett teák, és itt található a világ első tea rezervátuma is, amely ma a Világörökség része. A világ egyik eldugott szeglete, apró, nehezen megközelíthető falvak, teafarmerek és a kisüzemi teagyártás otthona. A falvak cölöpökön álló házai egy -egy apró teaüzemet rejtenek; szorgos kezek gyúrják, sodorják, szárítják a wokbban, bambusztálcán a környező régi teakertek tealeveleit. Az alapanyag aztán a környékbeli teaüzembe kerül, ahol ellenőrzött körülmények között, nagy mesterségbeli tudás mellett az öreg fákról leszedett levelekből lassan érett, shu pu-erh válik.

Mire jó a Pu-Erh?

A Pu-Erh maga a teatörténelem. Modern világhódítása annak az egyedülálló tulajdonságának tulajdonítható, amely a zsírsejtek lebontását gyorsítja, az emésztést elősegíti. Fogyókúrák kötelező kísérője, amely hathatós segítséget nyújt a kilók gyors lefaragásáaban. A Pu-Erh hagyományosan A fogyókúra tea. Sötét puerh, melyet speciális gombák segítségével érleltek, erősen föld ízű leöntéssel.

A puerh tea a kínai nomenklatúra fekete teája, az igazi fekete, amely oxidációját követő, baktériumok és mikroorganizmusok által történő posztfermentáció alatt éri el egyedülálló földes ízét. Létezik zöld (sheng) és sötét, fermentált, azaz shu puerh.

A tea alapanyagot 2018 őszén szüretelték, azóta csak érik, nemesedik. Teánk San-cha 散茶, azaz leveles formájában ragadt Pu-Erh tea, amely szokatlan az érlelt teák világában. A Pu-Erh hagyományosan formába préselt tea, amely a könnyebbb szállíthatóság, tárolás végett esszenciális kérdés volt.

Elkészítése lehetőleg gongfu módon:

100 C tisztított lágyvíz
felöntések ideje: elmosást követően sokszor, folyamatosan hosszabban, de mindig forró vízzel
Használj kis űrtartalmú eszközt, pl. Yixing kannát és 6 gr teát.