Közép-Japán, Kyoto- Uji 宇治市 ősi teatermelő vidék, Ujicha hazája
Uji városa ma Kyoto külterületén helyezkedik el, szinte egybenőtt a várossal. A japán tea történelmi központja, ahol máig minden a zöld teáról szól; zöld teát fogyasztunk, zöld teát eszünk (leves, köret, saláta, édesség és fagylalt formájában), de teában fürödhetünk, teát ihatunk, miközben a teakertek teraszaiban gyönyörködünk.Nagyon büszkék vagyunk rá, hogy erről a rendkívül népszerű termőterületről sikerül már évek (évtized) óta beszerezni partnerünktől a teát.
A koffeinmentes matcha változat
A matchákkal szemben gyakran megfogalmazott kritika magas koffein tartalmuk. Valóban a tavaszi szedésű tea levelek frissességének, kirobbanő erejének és extrém katechin tartalma együtt jár a számottevő koffein tartalommal. Utóbbi idők allergiás érzékenységai miatt azonban ez nem mindenki számára ajánlott és alkalmazható. Ezért Koyamaen gyártó a matcha tea minden pozitív tulajdonságát megtartva, alacsony koffeinnel rendelkező matchát álmodott meg. Uji történelmi teatermelő területén előállított matcha tea különlegessége, hogy egy speciális, 100 % természetes (CO2) eljárásnak köszönhetően a koffeintartalom minimalizálásra került (ca 0,03 %). A frissesség maga, ezért mindig a legfrissebb szüret van raktáron.
Elkészítési lehetőségek:
- usucha (híg matcha): 2 chashaku (kb 2 gramm)matcha 1 dl lágy, tisztított víz (max a 95 C° )
- Koicha (sűrű matcha): 3 chashaku tea 60-80 ml víz (max a 95 C° )
- Hűtőszekrényben tartandó!!!!
Reviews
There are no reviews yet