Közép-Japán, Kyoto- Uji 宇治市 ősi teatermelő vidék, Ujicha
Uji városa ma Kyoto külterületén helyezkedik el, szinte egybe nőtt a várossal. A japán tea történelmi központja, ahol máig minden a zöld teáról szól; zöld teát fogyasztunk, zöld teát eszünk (leves, köret, saláta, édesség és fagylalt formájában), de teában fürödhetünk, teát ihatunk, miközben a teakertek teraszaiban gyönyörködünk.
Kyoto városától délre fekszik Japán történelmi, legelső teatermelő területe. Uji a japán tea történelmi teavidéke, amelynek leghíresebb, Japánban a legszebb településnek tartott Wazuka város a központja. A lankákat a település házai között, keszkenőnyi területeken, újhagyma és repce kertek között vagy a sárgarépa föld mellett- egyszóval mindenhol termesztik. A dombokat és a teraszokat gépi segítséggel tökéletes formára vágott teabokrok sorai fedik, amelyek harsogó, kicsattanó zöld színe miatt lett a város a “zöld birodalma”.
Ízvilága:
erősen umami, friss, zöld. A legjobb gyokurora jellemző édesség és umami íz is visszaköszön benne.
Elkészítése:
- 60 Co-ra visszahűtött lágy, tisztított víz,
- 8-9 gramm tea. Érdemes az eszközöket előmelegíteni.
- Felöntés ideje: ízlés szerint .
- Első felöntés javaslat: 2,5-4 perc 45-50 Co-on,
- második felöntés: 15-30 mp 60 Co-on,
- harmadik felöntés: 1 perc 60 Co-on
- Ajánlott cold brew készítésére!
Reviews
There are no reviews yet