Taiwan 中華民國 vagy Formosa sziget 福爾摩沙

Taiwan szigetét az európaiak sokáig Formosának hívták köszönhetően a portugáloknak, akik 1542-ben egy kereskedelmi telepet hoztak itt létre és elnevezték Ilha Formosa, vagyis „gyönyörű szigetnek”. Taiwan az Eurázsiai tektonikus kéreg keleti szélén helyezkedik el, ezért felszínének 2/3-át vulkanikus eredetű magas hegységek borítják, közülük a legmagasabb a Jáde-hegység csúcsa 3952 méter magasságával. A sziget ma teavilágban különleges minőségű, nehezen elérhető magashegyi wulongjairól ismert, amelyek a kis sziget híresen szép hegységeiben teremnek és a világ oolong termelésének 20 %-át adják.

A wulongok oolongjai

Taiwan a magashegyi vagy türkiz zöld oolongok hazája. A hivatalos oxidációs kategorizálás szerint a wulongokat általában a zöld és a fekete tea közötti sávba helyezzük el, amely maga is rendkívül széles tartomány. Nemcsak a tea levelek oxidációjának mértéke, hanem ennek megfelelően a wulong tea színe és íze is nagyon változatos;a sötét hongcha, amber -borostyán színtől egészen a csillogó sárga, halvány napszín spektrumig terjed. Ízében az elegánsan lágy virágos-gyümölcsöstől a markánsan csonthéjas, ásványosig terjed a kínálat.

Taiwan legfőbb teatermelő területei

Észak- Taiwan: ide tartoznak például Pinglin, Muzha, Shenkeng, Nangang és Yilan.
Közép-Taiwani terület : ide tartozik Miaoli és Hsinchu termőterület.
Kelet-Taiwan : Taitung és Hualien környéki ültetvényekkel.
Közép-Taiwan déli része: a híres Nantou termőterület, Pingtung, Chiayi, Taichung és Yunlin.
Magas hegységi terület: a híres szent tea hegyekkel, mint Alishan, Yu Shan, Hsueh Shan és a hatalmas Taitung hegylánc.

Osmanthus oolong „Nyíló szépség”

Osmanthus virággal ízesített teánk alapanyaga e kettő kategória között helyezkedik el színben és ízben egyaránt. Termőterülete kb 1000 méter magasságban található a hegyekben, ahol a páratartalom magas, a föld sziklás, az erózió jelentős, ezért teraszos műveléssel dolgozzák meg a lejtőket, helyezik el a tea cserjéket. Ezúttal a teamester ízesítés mellett döntött. Az ízesítés folyamata nem ördögtől való; egyidős magával a teával. A leszedett és konzervált (értsd besütött, és lezárt oxidációjú) tealevelek ízének változatossá tétele okán gyakran keverték hozzá a környék vagy ház melletti kert virágait; elsősorban jázmint, rózsát, osmanthust vagy krizantém virágot. A virág illata átjárta a leveleket, amely később a csészében is megelevenedett. Teánk az ősi teaízesítés – illatosítás módszerének eredménye.

Elkészítése:

100 C tisztított lágyvíz
Felöntések ideje: első lemosást követően 1-2 perc
Felöntések száma: 3-4, illetve ízlés szerint.
Használj előmelegített, kis űrtartalmú eszközt (gaiwan vagy yixing kanna), hozzá 7 gr teát (kb. egy evőkanál).