Kína, Fujian

A „Főnix szeme” 凤凰之眼 tea a jázmin tea

A „Főnix szeme” tea a jázmin teák 茉莉花茶, 香片 családjába tartozik és egyike a kínai mitológiához kötődő teáknak. A jázmin teák különleges népszerűségnek örvendenek Kínában és különböző minőségben léteznek. A „Főnix szeme” jázmin tea az egyik legelegánsabb, „Kína jázmin fővárosából” Fuzhouból származó virággal került ízesítésre rendkívül lágyan.

Származása

A tealevelek szedése Fujian magashegyi területein történeik, kizárólag kora tavasszal. Ennek köszönhető, hogy a szem formára sodort levelek között nagyrészt pihés, szűrő teabarkákat találunk, amelyek a tea frissességéért felelnek. Fonnyasztást és sütést követően a leveleket redkívül kíméletesen -ma már gépek segítségével- sodorják a kívánt formára. Hagyományosan ez rendkívüli mesterségbeli tudást igényelt, hiszen a tealevelek babérszerű leveleit kell a a szem formájára sodorni anélkül, hogy a levelek letöredeznének. Ennek az ősi, rendkívül idő-és ráfordítás igényes technikának köszönhető, hogy a felöntést követően a levelek csodásan kinílnak;a csészében ismét megjelennek az ép, tavaszi szedésű friss rügyek és levelek.

Miért főnix?

A tea megmunkálásán kívül érdekes a név szimbolikája is, a tea nevében a főnix a főszereplő. A főnix a madarak királya az ókori mitológiában, de csak európai nevét kölcsönözte a kontinenről, ugyanis teljse egészében önálló, a kínai képzelet teremtménye. Az európai mitológiához nincs köze. Alakjáról különböző leírások születtek, de abban mindegyik megegyezik, hogy egyes testrészeit más-más állatoktól kölcsönözte. A főnixnek kacsacsőre és kígyónyaka van, begye a fecskéé, farka halé, háta teknősé. Testén a minták sárkányhoz hasonlítanak és a tollazata rendkívül színes. Keleten lakik, a jó emberek birodalmában. Ha megjelent, az egyet jelentett a hosszú béke időszakával, ezért tudatosan keresték a főnixet. A főnix a sárkánnyal együtt az uralkodó szimbóluma volt. Ha egy asszonynak megjelent álmában, kiváló férfiúkat szült. A hagyomány szerint csak akkor jelent meg, ha erényes uralkodó vezette a birodalmat, ezért lett az erény, hűség és becsület jelképe.

Sodrása

A tea nevében a főnix madár szeme is szerepel. A szem utal a speciális sodrás alakjára, amely valóban egy szemhez hasonlít. Másrészt tanítást is megfogalmaz, miszerint az erény és hűség jelképe főnix szemével a halandó embert követi és utat mutat az erkölcsi buktatók között.

Íze

A jázmin illatával (nem magával a virággal, csak illatával!) ízesített, speciálisan megsodort teáról van szó. A híres kínai jázmin illat, amely a leganda szerint magának a mennynek az illata és az égből érkezett az emberekhez, csak lágyan fonja át a teát. A „Főnix szeme” az egyik leglágyabb jázmin tea. Állítólag fogyasztása elűzi a rosszat és és az örök élet titka benne lakozik…

Íze enyhén jázmin, mintha fuvallat lebegne a leveleken, a tealevelek frissítő ízét nem fedi el, csak elegánsan kidomborítja.

Elkészítése: